[스크랩] 집밥의 여왕 임지연 집밥 레시피 무 들깨 나물

집밥의 여왕 임지연 집밥 레시피 무 들깨 나물

 

 

<미녀 미스코리아들의 사생결단 집밥 - 임지연 레시피>

 

 

 

 

 

■ 서브 요리 - 무 들깨 나물 ■

 

 

재료

 

무(중) 1개, 조개(바지락) 300g, 들깨가루 6스푼, 건새우 100g,

소금 1스푼, 물 600ml, 다진 마늘 1스푼

 

 

조리순서

 

① 먼저, 무는 채썰기를 해서 소금에 잠깐 절인 뒤?물기를?빼준다

 

② 제철에 나는 조개는 해감 후, 차가운 물에 삶는다.

(이때, 조개들이 입이 벌어지고, 잘 익혀졌으면 면포를 사용하여 깨끗한 조개육수를 만들어 놓는다.)

 

③ 건새우는 팬에 아무것도 넣지 않고, 살짝 볶아준 후 채반에 넣고 살살 털어준다. (잔가루 제거)

 

④ 다음, 조개육수에 들깨가루를 걸쭉하게 풀어주고

다진 마늘과 채 썰어놓은 무를 건새우와 넣고 끊인다.

 

 

조리 포인트

 

무나물은 조개육수의 짠맛과 무의 단맛 그리고 들깨의 담백한 맛이

어우러져 있기 때문에 별도의 양념이 필요 없다

 

 

 

 

JTBC 집밥의 여왕 임지연 레시피

 

 

 

출처 : floris

글쓴이 : floris 원글보기

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